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這個周日麻麻閒來無事  就來找事做做  東摸摸西翻翻 最後決定做個乳酪蛋糕來吃吃

今天正好也沒事 所以就來記錄一下做蛋糕流程囉!

第一就是要準備材料，就不多說了 請詳下圖 哈哈

材料表

無鹽奶油  300克

鮮奶  160克

奶油起司  54克

玉米粉  18克

白砂糖 120克

蛋白 5顆(由於家裡蛋不夠只用4顆量)

蛋黃  5顆(由於家裡蛋不夠只用4顆量；可是用高檔來的土雞紅殼雞蛋咧)

材料合照(少拍了檸檬汁)

步驟一、先將無鹽奶油+奶油起司+玉米粉，用小火加熱並依順序加入融煮.(需注意要完全溶解無顆粒狀)

步驟二、待步驟一做業完成靜放至稍涼後，將蛋黃倒入均勻攪拌溶合.

步驟三、打蛋白

 

再打蛋白過程中陸續加入糖及檸檬汁，蛋白須確實發泡.   (除了檸檬也可添加其他口味材料)

步驟四、將發泡的蛋白加進溶煮好的奶油+乳酪起司醬中，輕輕攪拌均勻溶合.

步驟五、將步驟四攪拌溶合後盛入容器準備烘烤.

步驟六、烤箱底盤加水(隔熱烤及維持水氣)先用200度預熱約五分鐘.

步驟七、放入蛋糕容器先用約200度上火著色約六分鐘後，在改上下火約160度烘烤35分鐘即可.

現成錫箔容器不便宜，自己要吃就用錫箔紙自己鋪一下即可；雖然完成後外形會比較不好看，但口感是一點都不打折的.

步驟八、約35分烘烤後完成取出放涼後，放入冰箱冷藏約三小時後即可食用囉!

簡單吧..呵呵  

以上這些材料約可製作一個八吋大、約六公分厚的乳酪蛋糕呦....

如果喜歡吃有底餅的，可以買消化餅+麗芝餅混和搗碎後均勻鋪於容器底層後，再依步驟五之順序逐次完成後續程序即可.

改天去買個現成的八吋錫箔盒及紙盒，讓麻麻再來做一個漂亮一點的外型，給他拍張漂亮的蛋糕及美麗的盒裝成品，準備舖上網接受預約訂購囉!

電子秤


電動攪拌器(用這才快，要不光打個蛋白手都要斷了..呵呵)

開放預約訂購  八吋乳酪蛋糕   每個350元(便宜呦)

歡迎來訊洽詢